2 проезд Перова поля, д.9, кор. 10.

Расчет жироуловителя

Расчет жироуловителя

Жироуловителями сейчас снабжаются практически все канализационные системы предприятий общественного питания. Для того чтобы они в полной мере выполняли возложенные на них функции, их нужно правильно подобрать. Для этого Вы можете воспользоваться нашим онлайн калькулятором расчёта жироуловителя.

Как происходит расчёт?

При выборе жироуловителя важно правильно определить его пропускную способность, исходя из объема и состава сточных вод. При недостаточной производительности оборудования эффект от его использования окажется минимальным. Избыточные характеристики скажутся на размерах изделия, а также приведут к необоснованным дополнительным расходам при покупке.

Расчет жироуловителя начинают с определения расхода сточных вод. Для этого можно воспользоваться нормативными данными, приведенными в приложениях 2 и 3 к СНиП 2.04.01-85* или, если установка осуществляется на эксплуатируемом объекте, выполнить необходимые замеры. При этом важно учитывать, что если в технологическом процессе или для мытья посуды используется емкостное оборудование (раковины или ванны, в которых вода с моющим средством меняется порциями), то для расчета принимается объем «залпового» сброса.

В качестве примера можно рассмотреть порядок определения максимального расхода сточных вод (Qs) для ведомственных столовых и предприятий общественного питания. При расчете параметра используется следующая формула:

Qs = M*Vm*F/(3600*t)

Здесь:
М – количество условных блюд в сутки;
Vm – нормативный расход воды на одно блюдо (л);
F – поправочный коэффициент пикового расхода;
t – продолжительность ежедневной работы в часах.

Параметры Vm и F берутся из таблицы:
https://ecoseti.ru/images/upload/2020-12-02_09-44-17.png

Количество условных блюд в сутки рассчитывается по формуле:

М = t*2,2*n*m

где
n – количество мест в заведении;
m – количество посетителей на одно место за час. Для общественных столовых и кафе показатель принимается равным 2, для заводских и студенческих столовых - 3, для ресторанов - 1,5.

Исходя из вычисленной номинальной производительности, выбирается требуемая модель оборудования. При этом следует учитывать, что если в результате расчета получилось промежуточное значение, то оно округляется только в большую сторону. Для предприятий пищевой промышленности, выпускающих полуфабрикаты и готовые изделия (колбасы, сыры, майонез и т.п.), расчет жироуловителей выполняется по другой формуле:

Ns = Qs*Ft*Fd*Fr

где:
Ft – коэффициент температуры сточных вод, который равен 1 для t° ≤60°C и 1,3 при t° >60°C;
Fd – коэффициент плотности, определяемый из состава жиров по графику:
https://ecoseti.ru/images/upload/kpisz.jpg

Плотность различных типов жиров отражена в таблице:

https://ecoseti.ru/images/upload/2020-12-02_09-44-26.png
Если точный состав жиров неизвестен, то следует принимать Fd равным 1. Если на предприятии преимущественно используются жиры с плотностью выше 0,94, то Fd следует принимать равным 1,5.

Fr – коэффициент использования моющих средств.